Jeg har bestemt meg for å skrive litt
om mat også. Utenom lesing liker jeg også veldig godt å lage mat.
Nylig har vi begynt å spise mer vegetariske middager, av ulike
grunner. Mora mi spiser ikke kjøtt og jeg hadde ikke spist kjøtt
før jeg fylte 13. Hun lager bare vegetarisk mat, og derfor er det
også naturlig for meg å lage mat uten kjøtt. Dhal er en
tradisjonell indisk rett. Denne varianten med bakt paprika og
aubergine er min mors oppskrift, og den er egentlig veldig god - vi
hadde gjester til middag, så det er ikke bare min mening. :) Jeg
beklager kvaliteten på bildet; jeg har mye å lære når det gjelder
å ta bilder av mat!
350 g røde linser
5 stk rød paprika
2 små eller 1 stor aubergine
3 rødløk
4 fedd hvitløk
3 cm ingefær
200 g hakkede tomater fra kartong
(eller fersk, skrelt og hakket)
3 ss olivenolje
2 ss smør
4 ss soyasaus
2 ts Garam Masala eller Tandoori Masala
salt
Bak paprika og aubergine i cirka 1 time
i ovnen, forvarmet til 220 grader. Paprikaen må være litt svart. Du
må skrelle paprikaen, og det vil være enklere hvis du setter den
varme paprika i plastposen i 10 minutter. Det er ganske enkelt å
skrelle aubergine.
Kok linsene i cirka 20 minutter. Skjær
opp rødløk, hvitløk og ingefær. Fres det i olivenolje og Garam
Masala/Tandoori Masala i 5 minutter. Rør i tomater, la det koke i 5
minutter. Rør i linser, hakket paprika og aubergine og la det koke i
cirka 10 minutter. Slutt å koke, rør i soyasaus og smør. Smak til
med salt.
Går bra med ris, quinoa eller bakte
poteter og koriander-yoghurtdip. For å lage dip trenger du gresk
eller tyrkisk yoghurt, koriander, vårløk, revet agurk og salt.
_________________________________________________________
Postanowiłam, że będę też od czasu do czasu umieszczać na blogu przepisy kulinarne. Wszyscy, którzy mnie znają, wiedzą, że uwielbiam gotować. Ostatnio z różnych przyczyn jemy więcej wegetariańskiego jedzenia. W moim domu rodzinnym nie jadło się mięsa, ja zaczęłam jeść mięso jako nastolatka, ale nadal najbardziej naturalna jest dla mnie kuchnia bezmięsna. Dhal jest tradycyjną potrawą kuchni indyjskiej, a ten akurat przepis, z pieczoną papryką i bakłażanem, jest autorstwa mojej mamy. Polecam, bo to bardzo smaczne, rozgrzewające jedzenie na jesień i zimę.
Dhal z czerwonej soczewicy z pieczoną papryką i bakłażanem:
350 g czerwonej soczewicy
5 czerwonych papryk
2 małe lub 1 duży bakłażan
3 czerwone cebule
4 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
200 g pomidorów z kartonika (lub świeżych, obranych i pokrojonych)
3 łyżki oliwy
2 łyżki masła
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki przyprawy Garam Masala lub Tandoori Masala
sól
Paprykę i bakłażana upiec. Najlepiej zrobić to na najwyższej półce piekarnika, w 220 stopniach z termoobiegiem. Piec około godzinę, papryka ma lekko sczernieć a bakłażan powinien "klapnąć". Po upieczeniu warzywa trzeba obrać: z bakłażanem nie ma większych problemów, gorącą paprykę dobrze włożyć na 10 minut do plastikowego woreczka i szczelnie zamknąć, co ułatwi obieranie.
Soczewicę ugotować. Pokroić drobno cebulę, czosnek i imbir, zeszklić na oliwie. Gdy cebula jest miękka, dodać przyprawę Garam Masala oraz pomidory i dusić ok. 5 minut. Następnie dodać soczewicę, paprykę i bakłażana (wcześniej obrane i pokrojone w kostkę). Dusić parę minut. Na końcu dodać masło, sos sojowy i doprawić solą.
Podawać z ryżem, quinoa lub pieczonymi ziemniakami oraz dipem jogurtowym. Ja robię dip z jogurtu greckiego lub tureckiem, świeżej kolendry, cebulki zielonej i startego ogórka. Smacznego! :)