Dhal med røde linser, paprika og aubergine / Dhal z czerwonej soczewicy z pieczoną papryką i bakłażanem

Jeg har bestemt meg for å skrive litt om mat også. Utenom lesing liker jeg også veldig godt å lage mat. Nylig har vi begynt å spise mer vegetariske middager, av ulike grunner. Mora mi spiser ikke kjøtt og jeg hadde ikke spist kjøtt før jeg fylte 13. Hun lager bare vegetarisk mat, og derfor er det også naturlig for meg å lage mat uten kjøtt. Dhal er en tradisjonell indisk rett. Denne varianten med bakt paprika og aubergine er min mors oppskrift, og den er egentlig veldig god - vi hadde gjester til middag, så det er ikke bare min mening. :) Jeg beklager kvaliteten på bildet; jeg har mye å lære når det gjelder å ta bilder av mat!

Dhal med røde linser, paprika og aubergine:

350 g røde linser

5 stk rød paprika

2 små eller 1 stor aubergine

3 rødløk

4 fedd hvitløk

3 cm ingefær

200 g hakkede tomater fra kartong (eller fersk, skrelt og hakket)

3 ss olivenolje

2 ss smør

4 ss soyasaus

2 ts Garam Masala eller Tandoori Masala

salt

Bak paprika og aubergine i cirka 1 time i ovnen, forvarmet til 220 grader. Paprikaen må være litt svart. Du må skrelle paprikaen, og det vil være enklere hvis du setter den varme paprika i plastposen i 10 minutter. Det er ganske enkelt å skrelle aubergine.

Kok linsene i cirka 20 minutter. Skjær opp rødløk, hvitløk og ingefær. Fres det i olivenolje og Garam Masala/Tandoori Masala i 5 minutter. Rør i tomater, la det koke i 5 minutter. Rør i linser, hakket paprika og aubergine og la det koke i cirka 10 minutter. Slutt å koke, rør i soyasaus og smør. Smak til med salt.

Går bra med ris, quinoa eller bakte poteter og koriander-yoghurtdip. For å lage dip trenger du gresk eller tyrkisk yoghurt, koriander, vårløk, revet agurk og salt.

_________________________________________________________

Postanowiłam, że będę też od czasu do czasu umieszczać na blogu przepisy kulinarne. Wszyscy, którzy mnie znają, wiedzą, że uwielbiam gotować. Ostatnio z różnych przyczyn jemy więcej wegetariańskiego jedzenia. W moim domu rodzinnym nie jadło się mięsa, ja zaczęłam jeść mięso jako nastolatka, ale nadal najbardziej naturalna jest dla mnie kuchnia bezmięsna. Dhal jest tradycyjną potrawą kuchni indyjskiej, a ten akurat przepis, z pieczoną papryką i bakłażanem, jest autorstwa mojej mamy. Polecam, bo to bardzo smaczne, rozgrzewające jedzenie na jesień i zimę.

Dhal z czerwonej soczewicy z pieczoną papryką i bakłażanem:

350 g czerwonej soczewicy
5 czerwonych papryk
2 małe lub 1 duży bakłażan
3 czerwone cebule
4 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
200 g pomidorów z kartonika (lub świeżych, obranych i pokrojonych)
3 łyżki oliwy
2 łyżki masła
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki przyprawy Garam Masala lub Tandoori Masala
sól

Paprykę i bakłażana upiec. Najlepiej zrobić to na najwyższej półce piekarnika, w 220 stopniach z termoobiegiem. Piec około godzinę, papryka ma lekko sczernieć a bakłażan powinien "klapnąć". Po upieczeniu warzywa trzeba obrać: z bakłażanem nie ma większych problemów, gorącą paprykę dobrze włożyć na 10 minut do plastikowego woreczka i szczelnie zamknąć, co ułatwi obieranie.

Soczewicę ugotować. Pokroić drobno cebulę, czosnek i imbir, zeszklić na oliwie. Gdy cebula jest miękka, dodać przyprawę Garam Masala oraz pomidory i dusić ok. 5 minut. Następnie dodać soczewicę, paprykę i bakłażana (wcześniej obrane i pokrojone w kostkę). Dusić parę minut. Na końcu dodać masło, sos sojowy i doprawić solą.

Podawać z ryżem, quinoa lub pieczonymi ziemniakami oraz dipem jogurtowym. Ja robię dip z jogurtu greckiego lub tureckiem, świeżej kolendry, cebulki zielonej i startego ogórka. Smacznego! :)